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Author: dsfswd23 (page 2 of 114)

10M+ | 吃不完千万别浪费!不用烤箱也能做,简单易上手~

原题目:10M+ | 吃不完万万别挥霍!不消烤箱也能做,简略易上手~

宝妈

乞助!小思妈妈,我是新手宝妈,之前给宝宝一会儿屯了太多米粉,此刻眼看着要过时,吃不完怎么办?有没有什么好措施能帮我耗费失落吗?

小思妈妈

亲爱的,之前咱们也做过不少耗费米粉的辅食,您可以尝尝啊

小思妈妈

红枣米粉豆豆9M+

小思妈妈

奶喷鼻米粉松饼11M+

假如上面的食谱你们感到有难度,不会发酵和打发,那就赶紧下拉,看看咱们今天教的食谱吧~

睁开全文

无需发酵和打发,把食材搅一搅,再用烤箱一烤就能做了!没有烤箱也别担忧啊!我也测验考试了平底锅来煎,也是可以胜利的,姐妹们可以试起来咯~

便宜的米粉圈圈饼干太像买来的小零食啦,并且红薯喷鼻甜,我还在里边参加了鲜喷鼻的喷鼻菇虾皮粉,特殊的美味感到像买来的零食一样。

小圈圈正好能让宝宝抓着吃,作为宝宝的手指食品或者磨牙食品也很不错啊~姐妹们可以把它装进密封罐里,阴凉干燥保留着,一周内吃完就可以啦。假如小饼干有些返潮了,建议进烤箱再烘一下。

红薯米粉圈圈饼干

食材:红薯30克、鸡蛋2个、婴儿加铁米粉60克、喷鼻菇虾皮粉2克

是否搭配主食:可以作为宝宝的零食

参考月龄:10个月以上

预备食材:红薯30克、鸡蛋2个、婴儿加铁米粉60克、喷鼻菇虾皮粉2克。

– 2 –

将红薯往皮,切成薄片。

– 3 –

将红薯上锅蒸15-20分钟,把红薯蒸至熟透。

– 4 –

将红薯压泥,过筛,如许能让压出的红薯泥很是细腻哟~

– 5 –

压出的红薯泥在筛网后背,用小勺轻轻刮下来就可以啦~

– 6 –

在红薯泥中参加宝宝吃的婴儿加铁米粉。

tips:此次的配方是专门为米粉设计的,比例什么的最好可以或许依照请求来完成哈~

由于米粉的段位分歧、品牌分歧,也有可能会呈现米粉吸水性纷歧样的情形,这是正常的哈,假如稀了就再多加些米粉,假如稠了就再加点蛋液,如许做做调剂。

– 7 –

接着参加喷鼻菇虾皮粉。

– 8 –

将鸡蛋打进碗中。

tips:姐妹们本身在家做的时辰,可以等比例的削减或者增添用量。好比假如用1个鸡蛋,那么米粉的量和红薯的量就可以恰当削减了,米粉28克、红薯15克。

提味用的喷鼻菇虾皮粉,也可以依据本身的口胃增减,不会影响到制品后果。

– 9 –

把所有食材搅拌平均,做成如许黏稠的糊状。

– 10 –

用杯子把裱花袋撑开,倒进蛋糊。

tips:撑开裱花袋再装米粉糊会比拟清洁,不会弄的处处都是。

– 11 –

在烤盘上展上烘焙纸,裱花袋剪一个差未几1cm的小口,挤出小圈圈。

– 12 –

看!是不是有种零食”满地可”的感到捏~~

– 13 –

放进烤箱,高低管180度,烤制10分钟,熟透成型了就可以出炉啦~

tips:由于挤出的巨细纷歧样,所以烘烤的时光也会有差异,大师以现实熟透为准哈~万万别烤糊啦~

– 14 –

瞧~一个个小巧的圆圈圈像不像甜甜圈呢?米粉酥酥脆脆,满口都是美味,是宝宝最爱的小零食没错啦!

– 15 –

没有烤箱的姐妹们别急哈~平底锅版本我也帮大师试了一下,完整没有题目,拿出不粘锅,不消刷油直接挤出小圈圈,开最小火,慢慢烘熟,成型之跋文得翻个面包管熟透。

– 16 –

假如你们做的是平底锅版,我还要再吩咐一句,明火的最小火温度也很高,建议锅热了就关火,用余温烘烤,可以或许避免底部变糊变黑哟~

义务编纂:

0失败,巨好吃的奶香腰果酥,手残党的福音!再也不怕挤曲奇了

原题目:0掉败,巨好吃的奶喷鼻腰果酥,手残党的福音!再也不怕挤曲奇了

0️⃣掉败,巨好吃的奶喷鼻腰果酥。手残党的福音,想做曲奇的又挤欠好看的,学了这个冬天再也不消怕挤曲奇了,味道却和曲奇一样好吃,浓浓的奶喷鼻味,酥酥的好吃停不下,赶紧做起来。

原创作者 东风秋雨dxgw

食材

黄油90克 全蛋液15克
淡奶油20克 糖粉40克
盐1克 低筋粉120克
玉米淀粉15克 杏仁粉10克
泡打粉1克 蛋黄液刷概况蛋黄半个

步调

先资料称重

黄油软化,手指能轻轻的按出手印,参加糖粉打至发白,分三次参加淡奶油打(加奶油这图忘了拍)

睁开全文

再分次参加全蛋液打至二倍年夜

黄油打至羽毛状况即可

筛进低筋粉和泡打粉、杏仁粉

用刮刀拌至无干粉并成团

揪一小团,约15克,搓圆放在不粘的烤盘上,用手指在上面轻轻按下,放颗本身爱好的坚果,我用的是腰果,大师也可以用杏仁等,概况刷层蛋黄液

烤箱提前预热度,上火170下火150,烤箱放中基层,25分钟,中心上色实时加盖锡纸。

出炉晾凉密封保留

小贴士

这个配方假如是冬天的话淡奶油和全蛋液提前加热至手温,否则冬天太冷,液体碰着黄油,黄油会变硬了欠好打 温度因为每小我烤箱分歧,请依据本身烤箱温度调节时光。判定饼干是否烤熟,可以掰开看下,假如里面色彩比拟深与旁边纷歧样色彩,证实还没熟。

版权声明:本文起源收集,公益分享,烘焙六合编纂排版,若有版权贰言请给我们留言处置!

义务编纂:

用小麦胚芽做蛋糕,烤好之后,有惊喜!

原题目:用小麦胚芽做蛋糕,烤好之后,有惊喜!

今天做的这个蛋糕,用红糖取代了一部门白糖,亮点是参加了小麦胚芽。小麦胚芽是小麦抽芽和发展的器官,含有丰盛的维生素E,B1和卵白质,养分价值很是高,可以说是全部小麦中养分价值最高的部门。

经常食用小麦胚芽,可以起到健肤美容、抗氧化、延缓朽迈、预防心脑血管疾病、抗肿瘤、加强肌体的免疫力、以及维护年夜脑、加强记忆力等浩繁功能。

小麦胚芽,以前比拟爱好拿它来做欧包,泡牛奶。用来做蛋糕,这倒仍是头一遭。烤之前,由于小麦胚芽的颗粒比拟年夜,原是担忧制品的口感会不会比拟粗拙。

烤好之后,发明有惊喜!

起首从喷鼻气上,颠末烘烤之后的小麦胚芽,喷鼻味很是浓烈,给全部蛋糕都带来了小麦的原始自然味道;

其次从外不雅上,蛋糕仍是很软很弹,切开之后,组织相对来说稍稍有些粗拙,但整体仍是比拟平均;

最后从口感上,与之前的戚风蛋糕略有差别。接收了蛋糕水分的小麦胚芽,吃起来有些QQ的感到,很有嚼劲。柔嫩潮湿的蛋糕体,搀杂着微微韧劲的小麦胚芽,这种口感很妙很搭!

原料:(用量仅供参考,以下的量合适一个直径18cm的中空模)

蛋清4个,细砂糖30g, 柠檬汁数滴,蛋黄3个, 红糖30g,牛奶115g,低筋面粉65g,小麦胚芽23g,无味液体油30g

睁开全文

1,预备好全体的资料,低筋面粉提前过筛2~3次;

2.小麦胚芽放进烤盘中,预热150度的烤箱中层,烘烤8分钟摆布,至有浓烈喷鼻气传出,胚芽色彩变深,掏出后放凉备用;

3.将红糖,净水放进一个小容器中,搅拌至红糖熔解;

4.将蛋清和蛋黄分辨放进两个清洁的无油无水的容器中,蛋清可以先放在冰箱冷躲;

5.蛋黄中参加无味液体油,搅拌平均;

6~9.参加红糖水,搅打至完整乳化状况。一开端的时辰,会呈现很多年夜泡沫,跟着慢慢的搅打,泡沫会愈加精密,直至用手指划过刮刀,留下的陈迹不会消散;

10.参加过筛的低筋面粉,再参加小麦胚芽;

11.将干粉类与液体拌匀,静置15~20分钟;

12.从冰箱掏出冷躲的蛋清,滴进几滴柠檬汁;

13~16.先搅打至鱼眼粗泡的状况(图13),然后再分3次参加细砂糖,将蛋清打发至接近干性发泡的状况(图16)。加糖的时光分辨为:鱼眼粗泡时(图13),精密泡沫基础不降低时(图14),提起打蛋器呈现年夜弯钩时(图15);

17.烤箱预热180度。打发好的蛋清,取1/3的量,参加蛋黄糊中;

18.用刮刀切拌或者翻拌平均;

19.拌匀的蛋糕糊再次倒回蛋清盆中;

20.用刮刀柔柔而快速的翻拌平均;

21.从高处将蛋糕糊倒进模具中,再将模具在台面上轻震几下,震出概况的年夜气泡;

22~24.将模具送进预热停止的烤箱,基层,高低火,170~175度,烘烤35~40分钟,直至用手轻拍蛋糕概况,发出“砰砰”的声音。烘烤停止后,当即出炉,在模具中插进玻璃瓶,倒扣至完整凉透,脱模食用。

Tips:

1.小麦胚芽事先烘烤出喷鼻,既可以下降筋度,又可以增添喷鼻气;

2.红糖要事先与净水混杂,搅拌至红糖全体熔化,以免呈现年夜的红糖颗粒;

3.蛋黄最好搅打至乳化状况。当然假如没有到乳化状况,也是可以烤蛋糕的。只是乳化后,烘烤出来的蛋糕质量更好;

4.蛋黄糊与干粉混杂时,一开端会有些稀,不消担忧,放置一会之后,会变得稠一些的;

5.蛋清与蛋黄糊混杂时,要用切拌或者翻拌的方法,切忌画圈搅拌,以免引起消泡;

6.将蛋糕糊从高处倒进模具,以及后面在台面上轻震模具,都是为了往除蛋糕糊中的年夜气泡;

7.具体的烘烤时光要依据各家烤箱的现实情形来调剂。蛋糕必定要烤熟烤透,如许出炉后才不会回缩。烤熟的蛋糕拍上往是“砰砰“的声音,假如是”沙沙“的声音,则是没有烤熟;

8.蛋糕烘烤停止后,要当即出炉倒扣,防止回缩。假如不急着吃,可以在凉透后冷躲一夜,再脱模切块食用,风味更佳!

在今天之前,假如有人告知我,可以用小麦胚芽来做戚风蛋糕。我想我必定会持猜忌立场的。”莫非不会消泡么?口感不会很粗拙嘛?“ 这些城市是我的疑问。可是此刻,我可以很确定的说:小麦胚芽可以做戚风蛋糕,并且蛋糕仍然很柔嫩很潮湿,味道和口感也相当好呢!

此刻人吃的越来越精致。像小麦胚芽这种粗粮,假如直接吃,良多人会感到不习惯甚至有些抵牾的心理。可是做成蛋糕,就能轻松的解决这个题目啦。

在享受甘旨的同时,也收成了健康,何乐而不为呢?

文章起源热调蓝,版权回作者所有.若有侵权,请接洽删除.

义务编纂:

学厨烘焙|手撕小方砖——WK9317 平纹水立方

原题目:学厨烘焙|手撕小方砖——WK9317 平纹水立方

手撕小方砖

CHEFMADE

特殊声明:该食谱由念心

Ingredients

高筋面粉 275克

全蛋液 40

奶粉 15

炼乳 15

细砂糖 30

酵母 3

冰水 120

3

黄油 20

裹酥用黄油 120

【模具】WK9317 平纹水立方

Action steps

睁开全文

1.预备好全体资料,黄油切片装裱花袋阁房温熔化

2.面包机内加高粉、全蛋液、奶粉、炼乳、糖跟酵母

3.加冰水启动揉面法式将资料揉成面团,初度揉好的面团横切面紧实,可以撑出厚一点的膜,破洞呈锯齿状

4.加黄油跟盐

5.持续揉面,将资料揉平均,面团可以撑出有弹性的手套膜即可

6.揉面垫上撒点干粉,将面团擀成长方形,包裹上油纸放冰箱冷冻

7.将装黄油的袋子半数,用擀面杖擀成黄油片,同样放冰箱冷冻

8.黄油冻硬后跟面片一路掏出,黄油放到面片中心,面片是黄油的两倍年夜即可,假如面片过小,可以用擀面杖再擀年夜一点,用铰剪裁开黄油袋子,放到面片中心

9.将两侧的面片向中心半数,包裹上黄油后败坏5分钟,让黄油变软一些

10.撒点干粉,将面片擀长,长度40厘米多即可

11.之后将面片两端向中心半数,再半数折成4折

12.撒点干粉,再次擀成长条

13.之后将面片折成3折,包裹上油纸冰箱冷冻5分钟,让面团降温

14.撒点干粉,将面片擀成厚度平均的长方形

15.用刀从中心均分对切开

16.将面片折成3折

17.放吐司盒内,室温低温发酵

18.面团发酵至8分满,预热烤箱上火150度,下火170度

19.将模具放烤箱内烘烤25分钟,面包概况微微上色即可

Appreciation of finished products

01

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05

1

编纂太懒

义务编纂:

一个小妙招教会你, 自己在家做出柔软的面包

原题目:一个小妙招教会你, 本身在家做出柔嫩的面包

这款面包做了已经有些日子了,都没和大师分享,重要原因仍是做得不敷好,今天拿出来也不算太晚吧。本身做最重要的就是无添加最健康。。。一路和大师分享本身做的红豆加到本身做的面包里,味道是棒棒的哦。。。

睁开全文

资料。

面粉350克,牛奶190克,白糖30克,盐2克,黄油30克,酵母粉3克,红豆适量。

做法。

1,把资料按先液体再面粉最后再放酵母粉的次序放进面包机桶里。

2,按面包尺度法式揉成团后,参加黄油。

3,揉成手套膜。

4,发酵1小时摆布,放进冰箱冷躲3–8小时。

5,拿出排气。

6,分成小剂子。

7,擀成卵形。

8,卷起来,反复2-3次,败坏5分钟。

9,擀开,放上蜜红豆。

10,平均的摊开。

11,卷起来。

12,把容器刷上油,放进做好的面包坯。

13,进行二次发酵,成两倍年夜时,刷上蛋液。

14,撒上芝麻。

15,放进烤箱高低火,180度25分钟。

16,烤好后,拿出放凉脱模。

峰儿话语。

1,冷躲发酵可以让面包老化的慢,2-3天城市很柔嫩。

2,以自家的烤箱温度为准。

义务编纂:

可以消耗奶酪的重磅奶酪吐司,真的超好吃啊!

原题目:可以耗费奶酪的重磅奶酪吐司,真的超好吃啊!

我记得之前有伴侣问过我,有没有可以把奶油奶酪揉进面团的配方。此次我就做了可以耗费奶油奶酪的面包啦!我给它起个名字叫做重磅奶酪吐司。

睁开全文

揉面的时辰里边放奶油奶酪,再弄些奶酪馅做面包的夹馅,放了大批的奶油奶酪,真的是很好吃的奶酪吐司哈!爱好吃奶酪的小伙伴不要错过!

配料

面团配方

高筋面粉250克

奶粉15克

淡奶油30克

糖25克

鸡蛋1个+水共150克

奶油奶酪45克

盐3克

耐高糖干酵母3克

老面50克(可加可不加)

奶酪馅

奶油奶酪70克

糖霜30克

特别阐明:

依据每小我应用的面包粉吸水性和各处所湿度分歧,水量请自行增减,最后和洽的面团像视频里那样稍微有一点点粘手,可是面团不会软塌塌的状况就可以了。

做 法

按视频里的方式揉面,揉至面团可以拉出薄膜,破洞边沿滑腻没有锯齿,面团有韧性不易断。不懂得水正当的伴侣点击这里查看。揉面的时辰若何把持温度可以点击这里查看。

揉好的面团温度不要跨越26度。要留意你想做出来的吐司组织细腻,温度就不要跨越26度。全部揉面的进程中都不克不及跨越26度。

把面团整圆,放在不跨越28度的情况里发酵,湿度75%。室温发酵的话要概况盖上哦,不要让面团变干了。

发酵的时辰可以做奶酪馅。奶油奶酪提前放在室温下软化,参加糖粉搅打顺滑即可。

面团发酵至本来的两倍年夜,手指沾面粉在面团上按一下,看到凹陷有稍微回弹就发好了。

切割面团,分成三等份。滚圆,盖上败坏20分钟。

败坏好今后整形。面团擀开、翻面,从上至下卷起来。

三个都整好盖上败坏20分钟。

20分钟后,把面团再次擀开、翻面,抹奶酪馅。

再从上至下卷起来。

三个都卷好,要依照同一尺度,统一标的目的摆在吐司盒里。

放在温度不跨越35度,湿度80%摆布的情况里发酵。

发酵至模具的八分满,就可以掏出预热烤箱了。烤箱预热上火160度,下火220度预热15分钟。这个时辰用剪子把面团剪开。

预热完成放进烤箱基层,仍是这个温度烤32分钟摆布。这里我想说一下我为什么用这个温度烤。为什么上火我用160度不是用180度,由于面包在烘烤的进程中会长高,我们要尽量在烘烤的前半部门不打开烤箱门,开门的话轻易进进冷空气。进进冷空气面包就会泄气,很有可能会影响面包高度,并且我们用的又不是专业烤箱,家用烤箱180度真的很快会上色,所以这里我用了上火160度,如许至少在烘烤的前半部门我的面包上色不会太快,我也没有很早打开烤箱门。下火用220度就是为了能让面包快一点熟,如许烘烤的时光可以缩短,面包是烤的时光越短水份保存的越多。水份多面包就软,烤干了天然就不软了!不要再用传统的40分钟来烤吐司了,专业烤箱烤吐司时光也就是25分钟摆布。我们本身在家烤也可以尽量缩短时光,只要进步温度就可以缩短烘烤时光了。我用的这个学厨吐司盒,烤了32分钟出来方才好,不回缩皮不厚,多烤1分钟底部就厚了。只要你烤好的面包出来皮厚上色重,没有回缩就是烘烤时光久了,可以本身调剂,缩短烘烤时光。多跟本身的烤箱和模具磨合一下,就可以找到适合的温度和时光了。

烘烤停止顿时掏出来,震一下模具,脱模放在烤架上晾凉。

完整凉透再切片。切片后分装在袋子里放进冰箱冷冻保留。

吃之前烤箱200度烤个1—3分钟就可以了。

Tips

1、面包桶放进资料的次序一般都是先放进水、牛奶、鸡蛋等之类的液体资料,然后再放进酵母,酵母消融于水中,接着参加面粉、糖、奶粉、盐等干性资料,这里须要留意盐要零丁放在一个小角落里,不克不及零丁和酵母接触,以免酵母碰着盐后脱水掉往活性。酵母可以先放也可今后放,都不会影响发酵。最重要的酵母不要和盐直接接触就对了。

2、因为每小我应用的面粉吸水性分歧,在应用新的配方时,先加年夜部门水,留少量做调剂,以免因液体过多而造成面团过黏。

3、刚混杂面团时,比拟粘手,此时不要等闲加粉,面团出筋后就不会过于湿粘了。

4、黄油要软化后应用。若黄油过硬,可以用手捏几下,用手的温度来软化黄油。

5、面团发酵:一般面团基本发酵温度在27度,湿度为75%,二次发酵温度35度摆布,湿度为85%。软欧包两次发酵温度都不成以跨越30度。我一般情形下第一次发酵是放在面包机里发酵的,60—80分钟摆布发酵完成,具体时光还要看面团的状况而决议。二发放在烤箱里发酵,这里重点要说假如你的烤箱发酵温度高于40度,不建议打开烤箱的发酵功效,可以像视频里那样接盆热水放在烤箱里,烤盘放在比拟靠上的地位,应用热水的温度和湿度来发酵面团,30分钟掏出热水试下温度,水凉的话再换一盆热水。热水我们就可以用家里热水器45度热水即可。假如是做欧包,建议两次发酵都在室温发酵就好了。发酵温度不要跨越28度。

6、做好的面包要想坚持刚烤完最柔嫩的状况,就在刚出炉后不等放凉顿时拿到冰箱里冷冻起来。吃之条件前拿出来解冻,然后再回烤1-2分钟。第二天食用的时辰就仍是会坚持柔嫩的。不克不及顿时食用完的面包建议放在冰箱冷冻保留,不要放在冰箱冷躲,冰箱会接收面包里的水份,加快面包老化。

7、做面包最主要的两点请记住:揉面和发酵。第一揉完面必定要查验有没有出膜。第二发酵必定要到位。具体的发酵方式在视频和步调图里都已经讲授过了,这里就不再说了。

操纵要点

揉好的面团温度不要跨越26度。

一发温度不要跨越28度,二发不要跨越35度。

烘烤温度可以测验考试上火160-180度,下火210—220度,烘烤时光32分钟摆布。烘烤温度和时光请依据本身烤箱调节。

本期福利

转发抽奖。抽3位小伙伴送本店探针温度计和温湿度计各一个。

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本次福利将于8月1日周四截止,中奖名单将于当天颁布。赶紧来介入吧!没准中奖的阿谁人就是你哦!

义务编纂:

在家自己做蜂蜜小餐包,早餐就不用买了,营养美味,赶快试试吧

原题目: 在家本身做蜂蜜小餐包,早餐就不消买了,养分甘旨,赶紧尝尝吧

这是一款软到你无法想象的小餐包,做法简略,特殊合适当早餐,我在餐包里面参加了蜂蜜,甜甜的,很是值得推举,一路来制造它吧。

一、蜂蜜小餐包

主料:高筋面粉(酵头)210克 冷水(酵头)126克 酵母(酵头)3克

辅料:高筋面粉90克 蜂蜜50克 全蛋液20克牛奶20克 奶粉10克 黄油10克 盐3克 黄油10克 白芝麻适量

制造工艺:

1.提前一天做酵头,酵头须要发酵12个小时,以上,我是头一天午时做的,将酵头资料全体放到盆内,用筷子和成棉絮状

2.之后揉成面团,盖保鲜膜败坏半个小时

睁开全文

3.之后放冰箱冷躲发酵12至18个小时,发酵好的酵头会有良多气孔,就像蜂窝一样,闻起来有淡淡得酸味即可

4.盆内参加高筋面粉,蜂蜜,牛奶,奶粉跟全蛋液,用筷子和成棉絮状

5.之后倒在揉面垫上,参加酵头一路向前推揉,两种面团揉平均后,持续像洗衣服一样推揉,再共同摔打几下

6.年夜约推揉15分钟后,面团筋度增年夜,切下一小块,可以撑出有弹性的手套膜

7.参加黄油跟盐,持续推揉平均

8.这时辰再切下一小块面团,可以撑出透明状况的手套膜

9.将面团揉滑腻,盖保鲜膜,放在热和的处所发酵至两倍年夜,我是放在热气旁边,盖厚被发酵了50分钟

10.发酵好的面团,用手按下往有个圆圆的洞,洞口有稍微回弹即可

11.量面团分成12等份

12.之后轻轻揉至小面团概况滑腻,盖保鲜膜室温败坏半个小时

13.取一块面团,用手掌一向向前推搓成长条,长度为金盘的一半长度。

14.搓好的长条放在烤盘上,记得留有足够的间距

15.之后进烤箱二次发酵至两倍年夜,烤箱没有发酵功效的,可以像我一样放碗热水,水温下降可以换碗新的热水

16.烤箱预热180度,发酵好的面团概况刷上全蛋液,装潢上适量的白芝麻,进烤箱烤18分钟

17.出炉凉至手温装袋密封保留。

18.制品图

 二、豆奶小餐包

主料:高筋面粉250克 酵母1小勺 糖30克 盐1/2小勺 鸡蛋25克 豆乳125克 黄油25克

制造工艺:

1.将事先称量好的豆乳和鸡蛋液倒进面包桶中接着将砂糖和食盐分辨倒进(砂糖和食盐可充足接触液体便于消融)最后是倒进高筋面粉和酵母(酵母要最后放进,不要接触到盐,盐会杀逝世酵母)

2.选择和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有必定筋性时(约15分钟摆布)参加切成小块的黄油

3.持续选择和面键,约12分钟后,将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可(可取一小块面团查看薄膜的状况来决议搅拌面团是否到位)

4.将和洽的面团进行基本发酵,时光年夜约60分钟,至两倍年夜时掏出(用手指蘸少许高粉,从面团中心插进后,洞不回缩即可)

5.将基本发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团依次单手滚圆后,盖上保鲜膜败坏15分钟6.败坏好的面团,用擀面杖擀成卵形,将面朝本身一边的底边用手按压成四边形从上向下整形成橄榄形的面包胚,底边可蘸少许净水后捏紧

7.将面团依次整形后,放在展有油布的烤盘上,放进烤箱中层进行最后发酵(烤箱底部可放两碗开水以增添温度和湿度)年夜约发酵40分钟,待面团发酵至两倍年夜,用手指轻压不回弹并感到很有张力的时辰即可

8.在发酵好的面团上平均的刷上一层鸡蛋液放进预热好的烤箱中层,180度烤焙15分钟即可出炉

以上就是小餐包的制造工艺,接待弥补,爱好的话就存眷并留下留言,你的存眷与评论就是动力。

义务编纂:

微波炉和烤箱做六鳌蜜薯,哪种更好味呢?

原题目:微波炉和烤箱做六鳌蜜薯,哪种更好味呢?

昨天,来自广州的伴侣已经收到六鳌蜜薯,特意实验了几种做法,和全国伴侣一路来分享。

一、六鳌蜜薯微波炉做法

(图一是叮前)

睁开全文

(图二是叮前)

以上的小蜜薯是用微波炉叮的。

具体做法就是:清洗清洁,用两层厨房纸包实,湿水,中高火叮3分半钟,翻面再中高火叮3分半钟,叮完后纸应当仍是潮湿的。

图一是叮前,图二是叮后,口感甜,粉,糥,但感到有点干的。

二、六鳌蜜薯烤箱做法

(图一是洗清洁预备进箱)

(图二是烤好后)

(图三是烤好后)

像以上的图,是用烤箱烤的,做法:清洗清洁,高低火200度预热,烤30分钟,翻面再烤30分钟,就年夜巧乐成。

这种做出来的蜜薯口感:甜,粉,松化。就是小时辰用泥焗的感,超爱的!图一进烤箱前,图二,三,烤好后。

那微波炉和烤箱做六鳌蜜薯,哪种更好味呢?看一下广州邵密斯的答复:

我是杨长青,接待爱好原材的健康美食的伴侣一路来分享,我的微旌旗灯号是2403460515.

义务编纂:

酥,酥,酥,酥皮饼!

原题目:酥,酥,酥,酥皮饼!

一款能勾起我们童年回想的酥皮饼。

它是一道日常平凡可以作为点心吃的酥皮饼。等过几个月中秋来的时辰,还可以做来当月饼。

味道嘛,酥,酥,酥!百果馅儿有一种特有的传统滋味,满口喷鼻酥。

此次的制造进程,依旧写的有点烦琐。不外它做起来真的不难。假如做过蛋黄酥的同窗,它对你来说基础上即是没难度了~

酥皮月饼(百果馅)】(12个)

配料:

百果馅:熟面粉100克,花生油85克,纯清水40克,细砂糖100克,熟白芝麻15克,橘饼(或糖渍橙皮丁)15克,各式坚果(腰果仁、核桃仁、扁桃仁)65克,生果干(葡萄干、蔓越莓干)35克。

水油皮:中筋面粉140克,花生油60克,水64克。

睁开全文

油酥:中筋面粉120克,花生油30克,黄油35克。

1、起首制造百果馅。将各式坚果和生果干都预备好。干果可以选择配料表所标示的品种,也可以换成其他你爱好的品种(榛子、花生都可以),种类可以丰盛一些,包管总重量不变就行。

★要应用熟坚果。假如是生的要烤熟今后再用。

★既然是叫“百果馅”,那么坚果和生果干的种类越多越好。只是种类太多预备起来会比拟麻烦。超市里有那种混杂装的果仁,是多种果仁混杂在一路的,我有时辰会直接买来用。

★要应用熟坚果。假如是生的要烤熟今后再用。

★既然是叫“百果馅”,那么坚果和生果干的种类越多越好。只是种类太多预备起来会比拟麻烦。超市里有那种混杂装的果仁,是多种果仁混杂在一路的,我有时辰会直接买来用。

2、将坚果和生果干都切碎。尽量平均切碎,不要残留太年夜颗的果仁。

3、预备熟面粉。将中筋面粉在锅里用中火加热并不竭翻炒,一向将面粉炒熟。当面粉变得有些发黄今后就炒好了。炒好的熟面粉冷却后应用。

★炒面粉的进程中重量会有丧失,要获得100克熟面粉,建议用150克生面粉来炒,炒完再称出100克应用。

★炒面粉的进程中重量会有丧失,要获得100克熟面粉,建议用150克生面粉来炒,炒完再称出100克应用。

4、在一个年夜碗里,倒进制造百果馅的所有配料,将它们混杂平均。

★橘饼或橙皮丁也要提前切碎。橘饼拥有很是凸起的喷鼻味,会让馅的风味更显明。用糖金桔或糖渍柠檬等其他味道相似的也可以。但也有人不爱好这种味道,可以将它换成等量的其他生果干。

★橘饼或橙皮丁也要提前切碎。橘饼拥有很是凸起的喷鼻味,会让馅的风味更显明。用糖金桔或糖渍柠檬等其他味道相似的也可以。但也有人不爱好这种味道,可以将它换成等量的其他生果干。

5、拌匀今后,获得的馅看上往有点疏松,但现实上用手轻轻一捏即可成团。

★馅的质地可能会有差别,请机动调剂水的用量。水一点点加,到达幻想状况就可以了。假如馅太干不克不及成团,可以恰当多加一点水。

★要用纯清水或凉开水,不要用生水。

★馅的质地可能会有差别,请机动调剂水的用量。水一点点加,到达幻想状况就可以了。假如馅太干不克不及成团,可以恰当多加一点水。

★要用纯清水或凉开水,不要用生水。

6、制造饼皮。起首将水油皮的配料混杂揉成面团,揉好今后用力的揉十几分钟(有厨师机的同窗可以用厨师机来揉面),一向将面团揉透,看上往滑腻有弹性(分歧面粉吸水性纷歧样,请依据现实情形调剂水的用量。面团不要太硬,要尽量柔嫩一些)。

7、揉好的面团平均分成12份,然后盖上保鲜膜或湿布,败坏15分钟。

8、接着制造油酥面团。将黄油隔水加热或微波炉加热融化成液态,然后和花生油混杂。接着参加面粉,充足拌匀,油酥面团就做好了。将油酥面团也分成12份。

9、水油皮面团在手心压扁,中心放一块油酥面团,然后包起来。

10、包好今后将面团在案板上擀开成为卵形,从一头卷起来,留意卷紧。

11、把所有的面团都如许处置好(包好的面团留意盖上湿布或保鲜膜防止概况变干)。

★卷好的小面团应当败坏15分钟再进行下一步。

★卷好的小面团应当败坏15分钟再进行下一步。

12、取一个卷好的小面团,在案板上压扁并再次擀开。擀开后再一次卷起来。

13、同样把所有面团都做好,并盖上保鲜膜或湿布败坏15分钟。

14、把百果馅分成35克一个,揉成圆形备用。

15、取一个卷好的小面团,将面团的两端往底部收,使它成为一个圆形面团。

16、收口朝下擀开成圆饼状。然后将面团翻过来(收口一面朝上),将百果馅放在面团中心。

17、包起来,并将面皮慢慢往上推,直到收口。收口一面朝下放在案板上,压扁,用擀面杖轻轻擀成圆饼状。

18、所有面团都处置好今后,放在烤盘上,在饼皮概况用红色食用色素盖一个装潢戳。静置20分钟今后再烘烤。

★可以买专用的月饼印章,不外我因陋就简,用的是月饼模型的花片,蘸食用色素盖上往的。

★可以买专用的月饼印章,不外我因陋就简,用的是月饼模型的花片,蘸食用色素盖上往的。

19、烤箱预热至高低火160℃,将月饼放进烤箱中层,烘烤30分钟摆布,直到饼皮的条理完整伸展开来。月饼在烘烤进程中会条理会慢慢伸展开,留意察看概况,不要上色过深。

这是一款白皮饼,不要用太高的温度来烘烤,否则概况色彩烤得太深就欠好看了。分歧的烤箱温度情形会有分歧,请依据现实情形来调剂。要包管上色不外深,同时要包管烘烤足够的时光,让饼皮条理完整伸展,馅儿烤透变得喷鼻酥。

这是一款白皮饼,不要用太高的温度来烘烤,否则概况色彩烤得太深就欠好看了。分歧的烤箱温度情形会有分歧,请依据现实情形来调剂。要包管上色不外深,同时要包管烘烤足够的时光,让饼皮条理完整伸展,馅儿烤透变得喷鼻酥。

Tips:

1、饼皮制造和蛋黄酥的并没有什么分歧。传统中式酥皮凡是用猪油来做起酥后果最佳,但为了照料没有猪油以及不想吃猪油的同窗,此次的饼皮以花生油为主(油酥中参加了一半黄油),现实制造出来起酥后果也是相当赞的,大师可以尝尝。

2、烘烤的火候比拟要害。既要充足烤熟,让酥皮充足伸展,又不要上色过深。每小我烤箱温度情形纷歧样,请酌情调剂。

3、假如碰到月饼烤的时辰爆开,有几种可能,一是烘烤温度太高,二是馅的比例不合错误(水太多、馅太湿会轻易使月饼爆开)。

4、固然我知道确定会有同窗说“哎呀馅里油和糖太多啦可以减量吗”,但不管是削减油仍是削减糖城市影响馅的质地,咱们先铺开了做一回吧……年夜不了,咱少吃几口?

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芝士遇上西兰花,一场对“焗”不可避免

原题目:芝士赶上西兰花,一场对“焗”不成避免

芝士焗西兰花

完善的下战书茶

从西兰花开端

它跟花菜可谓是年夜同小异

很多人是傻傻分不清

但花菜却不及它的养分

翠绿的衣服跟爽脆的口感

让很多年青人更倾向于西兰花

今天小宜带大师懂得一份养分绿色美食

芝士焗西兰花

原料

睁开全文

西蓝花1颗 牛奶150g 盐243g 无盐黄油15g

胡椒适量面粉15g 芝士片2片 马苏里拉芝士碎适量

小番茄6颗

步调

1.西蓝花切成小块,参加盐浸泡30分钟,然后清洗清洁

2.煮一锅开水, 放进西蓝花,焯一分钟即可捞出

3.锅烧热,放进软化好的黄油,面粉拌炒平均

4.分次参加牛奶搅拌平均,再放进芝士片小火加热,

煮到概况起泡,奶汁变得有点浓稠就可以关火。

5.放进汆烫过的西兰花,加少许盐和胡椒粉调味拌匀即可

6.芝士白酱西兰花放进可以进烤箱的容器中,表层摆上几个小番茄装点一下,撒上马苏里拉芝士碎

6.送进预热到200°C的烤箱烘烤约5-6分钟,

概况芝士熔化就可以了

制品鉴赏

Tips:

存眷大众号:宜居美食

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