原题目:不消烤箱照样做出甘旨的饼干!

哈!信任有很们筒子们都有这个设法吧?看到烤的饼干蛋糕面包都很想吃,不外却没有烤箱,但也临时没有或是不想买烤箱,想想厨房已经有够多东西了,再加上烤箱和那些七七八八的烘培模具,那真是没地放啊!实在,不消烤箱,就用家里炒菜的平底锅,也一样可以做出甘旨健康的饼干、蛋糕和面包,并且味道也不逊于用烤箱烘培出来的呢~~

抹茶饼干 by 烩烩小厨

¨资料¨

低筋面粉180克,抹茶粉10克,玉米油20克,水60克,白糖40克,盐1/4小匙,白芝麻2年夜匙

¨步调¨

1,把水、玉米油、细砂糖、盐全体放进盆中,搅拌至白糖全体熔解

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2,把低筋面粉、抹茶粉过筛进盆里,用橡皮刮刀切拌

3,切拌到粉类差未几平均,倒进白芝麻

4,用橡皮刮刀持续切拌至粉类全体被接收,芝麻也平均的混杂

5,把面团放案板上,分成两块

6,取此中一块用擀面杖擀成0.5厘米厚的簿片

7,用小刀切成自已爱好的巨细

8,用叉子在面皮上扎孔

9,为防止粘连,用刀尖挑起面饼放进平底锅中

10,盖上锅盖,将火调至最小火处加热10-15分钟,在中心的火力较年夜,半途稍为移一下各个面饼的地位,当底部呈深色彩时,翻面持续烤3-5分钟即可

小贴士

1、锅中不消放油:由于是应用平底锅的热量来烘烤,所以锅中不要放油。

2、火候的巨细:饼干在有烤箱制造时,以180度的温度烤15分钟摆布,用煤气灶时,将火调到最小火或是小火的1/2处,因各家的炉灶纷歧样,火太年夜,饼还没烤熟底部就焦了,所以要留意察看。

3、必定要盖上锅盖:由于烤箱有高低火,所以烤制的进程底面和上面是同时烘烤的,而用平底锅制造时,热量是从底面向上往的,所认为了防止热量散掉,必需将锅盖盖上。

4、要擦干锅盖的水:在烘烤的进程中,会有水份被蒸发出来,所以锅盖上有凝聚有蒸馏水,有它还没滴进锅内前,就要把它擦干。

5、确认底部色彩:烘烤到须要翻面的时辰,饼干的周边会浮现出深色彩,留意翻面烘烤,不要烤糊了。

6、搅拌水平:当粉类和水类混杂的时辰,不要象做面包一样用橡皮刮刀往压、挤,要用切拌的方法,当粉类全体接收了水份后就结束搅拌,搅拌过度烤制出来的饼干口感会变硬。

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